疫情那段时期，人们外出的频次降低了，然而在家中烹制饭菜又觉得繁杂不便，于是方便类食品瞬间变成了备受青睐的热门货。当中，具备自热功能的火锅、米饭格外受到欢迎，超市的货架之上常常会被抢购到一件不剩。
疫情催生市场爆发
年初，2020年，新冠疫情，突然，来袭，人们，生活节奏，被，打乱，许多，城市，采取，居家隔离，措施，外出，就餐，变得，困难，这时，操作，简单，味道，不错，自热食品，成了，不少人，选择，数据，显示，那段，时间：自热食品，销量，猛增，成为，超市里，紧俏，商品。
居家人群有需求，陆续复工的上班族同样大量购买，他们因担心食堂以及外卖的安全，所以纷纷把自热饭、自热火锅当作工作餐，这种需求于短时间内集中爆发，使得原本处于成长期的自热食品行业，得到了前所未有的发展推力。
销售数据印证热度
销售数字直接体现出市场热度。在二零二零年一月到二月这个时间段，不少品牌的自热产品销售额跟去年同期相比翻好多倍。就比如说，莫小仙品牌的自热产品销量相较于去年同一时期增长了百分之二百；大龙燚自热火锅的营收同比更是上涨了百分之三百，在高峰期的时候单日销售额能够达到二百万元。
电商平台所呈现的统计数据也同样是令人十分震惊的，淘宝方面给出的数据信息表明，在二零二零年一月二十日一直到二月二日这段仅仅只有十多天的时间范围之内，自热食品在那些处于热销状态的产品当中位居第二，仅仅是比螺蛳粉的排名稍微靠后一点，自热米饭的销售数量在与上一年同期相比较的时候，其涨幅竟然高达百分之二百五十七点零九，这样的一种增长速度甚至是超过了传统的方便面。
巨头纷纷入局竞争
众多食品企业被市场的火爆所吸引从而加入，其中，火锅餐饮品牌像早已布局的海底捞、小龙坎，休闲零食领域的良品铺子、三只松鼠都推出了自家产品，另外，传统方便面巨头康师傅、统一、今麦郎也全都进场，推出了自热米饭或者自热火锅。
有着成熟销售渠道以及广泛客户基础的这些巨头，他们的加入致使市场竞争一瞬间加剧，对于消费者来讲，品牌变多意味着所能进行的选择也更加多样而充足了，能够品尝到不同风味的产品，有从麻辣火锅一直到各类拌饭、煲仔饭。
安全成为关注焦点
依靠一个发热包进行加热的自热食品，其发热包安全性乃是消费者极为关心的问题当中的一个，该发热包主要成分包含生石灰等，一旦遇水就会释放出大量热量并且产生氢气，要是操作不恰当或者于密闭空间内使用，便可能存在风险。
当下，此行业尚无统一的国家标准，为保障安全，部分领先企业采取了额外举措，像于包装上作详尽的使用说明还有安全警示，精准把控发热包的启动时间，改良包装盒的排气结构，有的企业还为产品购置了质量责任险，借此期望增添消费者的信任。
产品持续升级创新
自热食品若想长远发展，并非仅依赖一时热度，关键在于产品质量过硬且持续升级。早期自热米饭口味较为单一，市场反馈相对平淡，后来火爆的自热火锅推动了整个品类，还促使企业在口味与品类方面展开更多探索。
如今，除去已有的经典麻辣火锅味，另外出现了酸辣口味，亦有鲜辣口味，还有菌汤口味等。品类方面，最初是火锅、米饭，而后拓展到了自热面，也拓展到了自热粉等。部分企业与高校携手合作展开研发，借助新的保鲜技术用以提升食物的口感以及风味，使得产品能够更出色地还原堂食的味道。
未来市场潜力与挑战
在业内人士进行估计的情况下，2019年我国自热食品市场规模大概约为35亿元，在疫情发生之后，到了2020年有希望能够达到40亿元。这个市场处于持续增长的状态，距离天花板还非常远。在未来，自热食品极有可能如同方便面的情形一样，于超市拥有属于自己的独立货架区域。
可挑战同样是有存在的，对于行业标准来讲是有待去建立的，食品安全方面是需要持续加以关注的，另外，跟着入局者数量增多，产品同质化的问题将会显现出来，随之价格战也有可能会发生，企业是必需得不断创新的，要去开拓更多的用餐场景，像是户外旅行、露营、长途驾驶等情况之下，人才能够保持住竞争力。
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